LOS 10 MANDAMIENTOS DEL VINO
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1º.- Amarás al vino sobre todas las cosas
2º.- Jurar beberlo en verano y en invierno
3º.- Santificar las bodegas
4º.- Honrar al tinto y al blanco
5º.-No matar el gusanillo con menos de seis
cuartillos
6º.- Nunca hagas el desatino de mezclar
agua con vino
7º.- No hurtar botella o bota que esté
vacía o rota
8º.- No murmurar sin jumera ni mentir sin
borrachera
9º.- Cuando se desee botella ajena que sea
de 16 litros y esté llena
10º.- Las tres ces no debes olvidar:
bebe con calma,
calidad
y sin cambiar.
A Jesús Cuartero, además de “andarín” un buen enólogo
Alcaucín 5 de Abril de 2008
Miguel Arcas Velasco
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