Vinoteca andarina

Grupo Montañero Axarquía

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11 de septiembre de 2007

Salida dia 15: río GUADIARO: Las Buitreras-Puente de los Alemanes

Colchicum autonamle

Intenso día tuvimos.

Editado por: Grupo Axarquia en martes, septiembre 11, 2007 4 comentarios:

Etiquetas: Las Buitreras

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REQUISITOS PARA CAMINAR CON LA VINOTECA ANDARINA

Cualquier persona que le guste disfrutar de la naturaleza en la montaña es bienvenida al grupo siempre que cumpla estos tres requisitos mínimos:

1. Que tenga experiencia de andar por la montaña.

2. Que sea capaz de hacer recorridos de 20-22 km con desniveles entre 1.000 y 1.600 metros.

3. Que traiga alegría, buen humor y ganas de pasarlo bien.

Para saber si va a llover... o lo que ha llovido

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LAS RECETAS DEL GRUPO

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Receta berenjena

Ingredientes
2 o 3 Berenjenas grandecitas
Aceite para freir
Salsa
60 cc de salsa de soja
30 cc de vinagre
15 cc de vino malaga
15 cc de azucar
15 cc de salsa picante
Una cuchara sopera de cada : ajo, gengibre, cebolleta picadas

Proceso

1. Cortar berenjenas y dejarlas en agua para espumarlas.
2. Secar bien y freirlas en aceite.
3. Macerarlas en la salsa.

* Como berenjenas chupan mucho aceite, en vez de freir, tambien se puede cocer en el microondas con poco aceite.

Piña Lola Diaz

Sobre la piña troceada se le pone el azúcar. En un cazo se pone el ron en el fuego. Al cabo de 1 minuto se prenderá con una cerilla (Cuidado con el flequillo!) Se deja quemar un poco y se vierte sobre la piña. Dejarla macerar entre 12 y 24 horas.

Harvey chutney

• 1 y medio kilos de manzanas. • 1 y cuarto de azucar. Hervir estos ingredientes a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de una mermelada (1 hora aprox.). Entonces añadir: • 100 gramos de jengibre fresco pelado y picao. • 50 gramos de ajos pelados y picados • 13 gramos de guindillas picadas • Medio kilo de ciruelas pasas, deshuesadas y remojadas (media hora aprox) • Un vaso de vinagre de vino • Una cucharada de sal • Medio kilo de pasas de corinto Hervir durante 15 minutos, removiendo sin parar. Conservar en frascos estérilizados al baño Maria.